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Transhumance en Aubrac

(continue in English)

La traversée des villages se traduit par quelques embouteillages devant les abreuvoirs. C’est autour de ces arrêts que la fête de la Transhumance s’organise. Les habitants profitent de la venue de nombreux visiteurs pour en faire aussi un moment gastronomique, avec particulièrement la charcuterie et le fromage, sans oublier la spécialité locale de l’aligot, une purée de pomme de terre préparée avec de la tome fraiche de Laguiole.

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2 commentaires

  1. J’ai goûté l’aligot pendant ma visite à Najac, et je l’ai trouvé assez…intéressante. C’est un peu comme la purée de pomme de terre, mais aussi…caoutchouteuse?? J’ai eu du mal à l’avaler, et ce n’était pas mon truc malheureusement. Mais au moins je l’ai essayé et c’était une expérience de la région!

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    • Bravo d’avoir essayé. C’est un plat assez copieux qui ne correspond pas à une journée trop active. Il faut aussi suporter le goût du fromage qui est dedans. Je crois qu’il faut être un peu habitué pour apprécier vraiment

      Aimé par 1 personne

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